Tiramisù...ma me, non la bilancia!

Il tiramisù è uno dei miei dolci preferiti. Ma è, ahimè, altamente calorico, grasso, chi più ne ha più ne metta.
Esiste una versione gustosa ma più leggera? Esiste, esiste! :-)
Magari non sarà "orgamisca" come l'originale, ma è comunque gustosissima...
Ecco la ricetta.

1-2 scatole di pavesini (scatole, non sacchettini!)
500 gr di ricotta
300 di yogurt greco
80 gr di zucchero a velo
1 baccello di vaniglia
cacao amaro in polvere q.b.
caffè q.b
cannella un pizzico

Grattate con un coltello la polpa del baccello di vaniglia e mescolatela con la ricotta. Aggiungete lo yogurt greco, lo zucchero a velo e mescolate bene fino ad ottenere una crema soffice.
Nel frattempo preparate il caffè e insaporitelo con un pizzico di cannella.
Prendete una pirofila adatta a contenere il tiramisù e cominciate ad imbevere i pavesini nel caffè e create uno strato. Poi uno strato con la crema, poi ancora i pavesini, fino ad esaurire gli ingredienti. Alla fine cospargete con cacao amaro setacciato e mettete in frigorifero qualche ora prima di servire!

E ora...gustatela!

Biscottini di pasta frolla semplicissimi

Oggi la mia piccola è stata via un'oretta (essere mamme di piccole pesti è un vero lavoro!) così ne ho approfittato per prepararle dei biscotti di pasta frolla, in versione un po' più leggera.

300 gr di farina
200 gr burro di soia (io non ne avevo a sufficienza così ho fatto 100 di burro di soia e 50 di olio di semi)
80 gr di fruttosio
1 uovo
vanillina
un pizzico di sale

dopo aver amalgamato bene gli ingredienti, lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Stendete l'impasto su carta forno, alto 5 mm e tagliatelo nella forma che più vi piace.
Io ho preso dei simpatici stampini all'Ikea.
In forno a 180° per circa 10 min.

Buon appetito!

Plumcake Donatella

Ciao a tutti! Sono rimasta per un bel po' di tempo senza adsl e non ho potuto aggiornare il blog.
Nei giorni scorsi la mia amica Donatella, mi ha passato la ricetta di una deliziosa tortina.
Ho provveduto a renderla più "leggera" e ho pensato di chiamarla col suo nome :-D
E' un plumcake semplicissimo da preparare, ottimo per la colazione o la merenda.

140 gr di farina (potete usare quella che volete)
3 uova
50 gr di burro di soia (io uso quello della provamel, ottimo!) o 30 gr di olio di semi
80-100 gr di panna di soia
120 gr di fruttosio (se usate lo zucchero mettetene 190)
la scorza e il succo di un limone
1 bustina di lievito
un pizzico di sale

Amalgamate bene gli ingredienti e mettete in uno stampo per plumcake foderato di carta forno.
In forno 180° per circa 30 minuti.

Purtroppo non sono riuscita a fotografarlo, ma è venuto proprio bene, gustoso e leggero!