Apple Pie detta anche Torta di Nonna Papera

L'ho preparata la prima volta un paio di mesi fa, quando ero ancora in carne, eheh, e me ne sono innamorata follemente! Io che non amo le torte di mele, ho avuto un colpo di fulmine!
Ho usato una ricetta che ho trovato sul web, una delle tante, ma mi ha pienamente soddisfatta perchè l'impasto non è troppo dolce, non ha zucchero!
Io stavolta l'ho adattata un pochino, sostituendo lo zucchero col fruttosio, e il burro con l'olio di semi.
Però, devo essere sincera, la pasta non mi è venuta bene, non so perchè era dura e non si tirava. Strano perchè mia mamma ha fatto la frolla con l'olio due settimane fa e le è venuta bene.

Ingredienti

Per la pasta:
300 gr di farina
50 ml di acqua ghiacciata
1 pizzico di sale
100 ml di olio di semi

Per il ripieno:
1 kg di mele (io ne ho usate 4, avevo solo quelle!)
80 gr di fruttosio
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di farina
1 pizzico di sale
il succo di un limone e la scorza grattugiata

Procedimento:
Preparate la pasta mescolando farina, olio, sale e acqua, impastate bene e lasciate riposare in frigorifero una mezz'ora.

Nel frattempo pelate e tagliate le mele a rondelle. Io le ho messe in padella a cuocere un po', per avere la certezza che una volta in forno cuociano proprio bene, essendo tante.
Mentre sono sul fornello a fiamma bassa, ho aggiunto il fruttosio, la scorza, il succo di limone e alla fine la cannella e la farina. (le ho lasciate sul fuoco 10 minuti circa).

Stendete 2/3 dell'impasto in una teglia abbastanza piccola foderata di carta forno, fate in modo che l'impasto abbia dei bordi di un paio di cm almeno. (l'impasto sarà spesso circa 5 mm)
Mettete le mele e distribuitele bene all'interno della teglia.
Poi tirate più fine che potete il resto dell'impasto e ponetelo sopra la torta a coprire le mele e unite i bordi della pasta. Cercate di chiuderli bene, perchè per esempio, a me, avendo la pasta che non si tirava bene, sono rimasti dei buchi ed in cottura è uscito tutto il succo.

Infornate per 35 min a 180°.
Ricordate una cosa importante: QUESTA TORTA VA MANGIATA CALDA.

E ora...gustatevela!
(la foto non si presenta bene...ma è buona, giuro!)

Torta al cacao light

Questa non è una ricetta mia, ma una ricetta che mi ha passato la mia amica Sabina, che ringrazio!
Domani sono invitata a pranzo dai miei suoceri, e so già che "sgarrerò" parecchio, ma voglio limitare i danni, quindi ho pensato di preparare questa torta, che potrò mangiare senza troppi sensi di colpa! :-D
E' una torta senza uova, senza burro e senza olio.

250 gr di farina (potete usare anche quella integrale o di kamut)
250 gr di latte (per chi è vegano, potete usare quello di soia)
50 gr di cacao amaro (ho usato quello bio)
250 gr di zucchero (io ho messo 120 gr di fruttosio e la mia amica usa 180 di zucchero)
1 bustina di lievito (ho usato quello vanigliato)

Mettete in una tortiera piccola rivestita di carta forno (così il burro non lo usiamo nemmeno lì! :-P) e infornate a 180° per 35 minuti.
E ora, non vi resta che gustarla!

Polpette di bulgur avanzato e seitan :-)

Oggi a pranzo ho fatto cuocere decisamente troppo bulgur, così mi sono detta: "e che ci faccio ora? Trovato! Delle polpette!"
In casa avevo anche del seitan che scade tra pochi giorni e così ho ideato questa ricetta:

bulgur avanzato (fate voi la quantità!)
100 gr circa di seitan (io ho usato quello alla piastra)
pan grattato q.b
sale q.b
un pizzico di pepe
pochissimo aglio tritato
prezzemolto q.b
olio evo q.b

Se avete il bimby, tritate tutti gli ingredienti, tralasciando parte del pan grattato che vi servirà per compattare le polpette. (potete tritarli in qualunque mixer!) Ah, mettete anche dell'olio perchè altrimenti risultano troppo asciutte. (infatti nelle mie non l'ho messo!)
Poi formate le polpette con le mani passandole nel pan grattato e appiattendole un po' con le mani.
Mettetele su una teglia con un filo d'olio.
Io le ho fatte cuocere in forno a 200° per circa 15 minuti, vedete voi quando saranno dorate.
Se non siete a dieta, fritte nell'olio saranno sicuramente più gustose.
Anche al forno comunque non erano affatto male, anzi!

Buon Appetito!

Bulgur a modo mio

Eccomi con la prima ricetta!
E' una ricetta davvero molto semplice da preparare.
Il bulgur è frumento cotto al vapore, fatto essiccare e spezzato. E' tipico della cucina mediorientale. Questo cereale integrale è quindi ricco di potassio, fibre e sazia facilmente.
In questa ricetta, potete sostituire il bulgur con...qualsiasi altro cereale, anche la pasta!
Questo perchè uso un condimento che personalmente adatto a tutto.

Ecco le dosi per due persone:

130 gr di bulgur (possono sembrare pochi, ma vi assicuro che in cottura cresce molto di volume e vi ritroverete un piattone pieno!)
2 cucchiai di olio evo
2 zucchine
2 carote piccole
1 spicchio di aglio
sale q.b
curcuma q.b
prezzemolo q.b

Fate bollire il bulgur in acqua bollente per circa 15-20 minuti. (controllate sulla confezione perchè il tempo di cottura varia da marca a marca)
Nel frattempo in un'ampia padella antiaderente fate soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungete le zucchine e le carote tagliate alla julienne. Fate saltare in padella, allungando se serve, con un po' di acqua di cottura per far cuocere bene le verdure. Salate e a fine cottura aggiungete un po' di curcuma.
Scolate il bulgur e buttatelo in padella con le verdure. Saltate bene e alla fine aggiungete il prezzemolo.

Non so quante calorie abbia, sinceramente non sto a contarle, però è un piatto nutriente, soddisfacente, e non pesante!
Buon appetito!

Un nuovo blog

Ciao a tutti!
Sono una mamma quasi trentenne, a dieta, ma che ama molto cucinare.
Non sono una super cuoca, amo soprattutto preparare dolci e primi piatti, ma mi diverto molto!
In questo blog voglio condividere con voi le mie sperimentazioni culinarie. Cercherò di renderle il più "light" possibile.
Perchè è giusto non rinunciare al gusto!
Ho fatto diete in passato che mi rendevano depressa, perchè dovevo rinunciare ai miei piatti preferiti e mi costava troppo.
E' inutile dimagrire se poi si è tristi!
Ho recentemente perso 5 kg. Dovrei perderne altri 5. Ma già sono soddisfatta.
Quindi, devo trattenermi molto per non sbafare ogni piatto allettante che mi ritrovo davanti...ma non demordo! :-)
Questo blog sarà solo uno dei tanti sull'argomento, ma spero che troverete qualche buono spunto per la vostra cucina!
A presto!