Ho usato una ricetta che ho trovato sul web, una delle tante, ma mi ha pienamente soddisfatta perchè l'impasto non è troppo dolce, non ha zucchero!
Io stavolta l'ho adattata un pochino, sostituendo lo zucchero col fruttosio, e il burro con l'olio di semi.
Però, devo essere sincera, la pasta non mi è venuta bene, non so perchè era dura e non si tirava. Strano perchè mia mamma ha fatto la frolla con l'olio due settimane fa e le è venuta bene.
Ingredienti
Per la pasta:
300 gr di farina
50 ml di acqua ghiacciata
1 pizzico di sale
100 ml di olio di semi
Per il ripieno:
1 kg di mele (io ne ho usate 4, avevo solo quelle!)
80 gr di fruttosio
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaio di farina
1 pizzico di sale
il succo di un limone e la scorza grattugiata
Procedimento:
Preparate la pasta mescolando farina, olio, sale e acqua, impastate bene e lasciate riposare in frigorifero una mezz'ora.
Nel frattempo pelate e tagliate le mele a rondelle. Io le ho messe in padella a cuocere un po', per avere la certezza che una volta in forno cuociano proprio bene, essendo tante.
Mentre sono sul fornello a fiamma bassa, ho aggiunto il fruttosio, la scorza, il succo di limone e alla fine la cannella e la farina. (le ho lasciate sul fuoco 10 minuti circa).
Stendete 2/3 dell'impasto in una teglia abbastanza piccola foderata di carta forno, fate in modo che l'impasto abbia dei bordi di un paio di cm almeno. (l'impasto sarà spesso circa 5 mm)
Mettete le mele e distribuitele bene all'interno della teglia.
Poi tirate più fine che potete il resto dell'impasto e ponetelo sopra la torta a coprire le mele e unite i bordi della pasta. Cercate di chiuderli bene, perchè per esempio, a me, avendo la pasta che non si tirava bene, sono rimasti dei buchi ed in cottura è uscito tutto il succo.
Infornate per 35 min a 180°.
Ricordate una cosa importante: QUESTA TORTA VA MANGIATA CALDA.
E ora...gustatevela!
(la foto non si presenta bene...ma è buona, giuro!)
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